【诛仙小厨娘】9月葱油蛋炒饭（3人）

酥饼吖

9月食材：虾、炒饭、洋葱 选炒饭 厨娘：酥饼吖 UID:314932019 葱油蛋炒饭 食客①：灬九歌 UID：359270289 点评 食客②：花落丶一抹雪 UID：527167866 点评

酥饼吖

菜名： 葱油蛋炒饭

食材：
步骤一： 肉我喜欢腌一下，然后放点蛋清。热锅热油，放入切好的葱。这个是小葱，小葱花出来的葱油味道比较清淡不浓烈，味道偏向清爽。大葱的味道比较浓烈，特别香。可以根据自己的喜好来，我是看有啥就用啥。一般是夏天秋天是小葱，冬天春天没小葱就用大葱。我这个是菜籽油，出的葱油比较偏黄，小火慢慢的煎，出葱香味了，变得焦了。就可以放入肉了。



步骤二：  火腿肠，我喜欢煎一下，肉也煎一下。然后打入2个鸡蛋，半凝固的样子。就可以放入米饭了。


  步骤三: 米饭加入后，搅拌翻炒，米饭和前面的食材搅拌均匀，就可以调味了。一点点的盐，蚝油，一点点的米醋。最后继续翻炒。


步骤四：  这个是看自己喜好，要不要在加一个打散的蛋液，这样就是在米饭上面在裹上一层蛋皮。



  步骤五： 最后米饭焦焦的，在锅底蹦起来的时候，放胡椒粉，然后关火，盖锅盖。用余温焖一下胡椒粉的味道。这个打开的时候有一种特别的香味。


  成品：    喜欢颜色好看的，就留三分之一的葱花最后放，就会很漂亮了。不喜欢吃葱花的，就是在煎出葱油后，过滤一下，把葱花去掉。

花落丶一抹雪

炒饭，我平时吃的少，但是喜欢炒的好看又好吃的炒饭。
我们大厨娘做的炒饭就属于这种的，看了觉得不好吃都对不起这个颜值。
碧绿的小葱，莹白的米粒，金黄的炒蛋，浅粽的肉粒，好像隔着屏幕都能闻到炒饭的香味。
又一次感觉我做的炒饭颜值差的太多了，而且我也没有耐心，一点点把米饭炒的焦一些。
难怪我做的炒饭都是有些粘的，吃起来不是那么爽口，那么香。
一般我喜欢买现成的什锦菜，里面有现成的玉米粒，豌豆粒，胡萝卜粒。
炒饭时候用热水焯一下，放凉锅放进鸡蛋，再放入米饭，炒一会后就放进去什锦菜。
放进去盐，胡椒粉，在炒一会就会出锅了，做好了颜色也蛮好看的。
现在也才明白，米饭不能炒的粘粘的，要慢慢的把水分全部炒没了，而且要勤快一直翻着炒锅。
这样子才能够做出来好看又好吃的的炒米饭，学到了，在做炒米饭的时候要学起来。

灬九歌

炒饭说难也难
说简单也挺简的
喜欢吃什么都可以往里面放点
最常见的就是鸡蛋炒饭
楼主的炒饭看着挺不错的
最后加的那个打散的蛋黄
炒完后每一粒粒的呢
很有食欲那种，很多人在炒蛋这一步就做得不好
更有的说，把蛋打散后跟米饭一起拌
然后再下锅炒，这样做估计10次有9次都是失败的吧
炒出来是那种粘粘的。
但是如果是只用蛋黄拌饭后再炒的话，就是那种颗粒分明
米饭最好放冰箱冻一下再拿出来炒
最后一天了，自己刚好也是剩点饭，然后就炒了下腊肠炒饭
出锅当然没有楼主的卖相好，因为用的菜都是剩菜，哈哈

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