【诛仙小厨娘】茄子的味道

扬眉淡笑梦如是

食客1：
天桥舞一曲(UID: 395547933)
食客2：
桔梗929(UID: 382787942)

这次提供的食村我还蛮喜欢的，茄子日常生活中也很常见，现在这个季节正好是吃的时候到了。
这次就来吃一个很简单的清炒茄子吧，这个菜非常简单，大家都可以来做。
首先咱们去菜市场逛一圈，准备好食材。
买了两条茄子（一个人吃一条就够了），还有准备两个青椒，原本打算放两个小米椒的，但是最近不能吃太辣还是不放了。
将茄子洗净后切成长条状，我个人不习惯去皮，感觉带皮好吃。
放大碗中用清水加盐腌制一下，也不用太久，大概15分钟左右，杀出茄子多余水分，防止炒制时吸油。腌制后用清水冲洗两遍，控干水分备用。
在锅中倒入适量食用油，等油热后放入茄子条，中火快速翻炒至茄子变软。随后蒜末、准备好的青椒爆炒一下，炒出来蒜香味，接着加一些自己喜欢调料，适量的盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收菜油。最后可以滴入几滴香醋，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

天桥舞一曲

[size=13.624px]清炒茄子是我们日常餐桌上的 “常客”，这是一道看上去非常的普通，却又充满着家常烟火气的一道菜。茄子经过非常简单处理后，与蒜末，吸饱酱汁变得软糯入味，咸香中带着微辣，每一口都绵软顺滑，无论是在家中，还是在外面的时候吃起来都会感觉到十分的下饭。做法也是毫无门槛，无需复杂调料与技巧，新手也能轻松驾驭这道菜，做法非常的简单，只需要轻松的几步就能炒出来美味的感觉，油盐控制好就可以了。一盘清炒茄子，不仅是味蕾的满足，更承载着家人围坐吃饭的温馨，让人吃出家的味道。

桔梗929

清炒茄子是常菜里的常客，做法也简单，食材好准备。楼主的这个菜就是茄子切了条，拿盐腌一腌，把水分逼出来，炒的时候就不容易吸太多油。蒜末爆香，加上茄子一起炒，看起来让人非常的有食欲，如果喜欢的话可以在出锅前撒点葱花，香喷喷的一盘就更好了。​
炒好的茄子软软乎乎，吸满了料汁，口感细腻，特别下饭。要是爱吃辣，还可以切一点小米辣放进去，味道更开胃。这道菜是一道没什么技术门槛的菜，照着做也不会翻车，几分钟就能端上桌。不管是配粥还是就着米饭吃，都特别合适，实实在在的家常美味，百吃不腻。