【诛仙小厨娘】蒸一蒸（三人）

丶与时舒卷丶

本月选取食材：排骨

厨娘：@丶与时舒卷丶         UID：534915270  

食客一号：@vvannanana    UID：508919270   

食客二号： @糯雪             UID：533534907

丶与时舒卷丶

豉汁排骨是一道广受欢迎的家常菜。这道菜以排骨为主料，搭配豆豉等调料蒸制而成，口感鲜美，肉质软嫩，豉香浓郁，深受人们喜爱。
所需食材，排骨，一般选用精肋排或仔排，这部分肉质较为鲜嫩。豆豉是灵魂，是这道菜的关键调料，为排骨增添了独特的豉香味。大蒜、姜用于提升菜品的香气。生抽、蚝油、盐、生粉等调料用于腌制排骨，使其更加入味。
制作步骤，将排骨洗净控干水分，豆豉洗净去皮，大蒜和姜切末备用。将排骨放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、生粉等调料，再加入蒜末、姜末和豆豉，充分搅拌均匀后腌制一段时间，使排骨充分吸收调料的味道。将腌制好的排骨放入蒸锅中，注意要等蒸锅里的水开了以后再放排骨，且中途不能揭盖。用猛火蒸制一段时间，具体时间根据排骨的大小和厚度而定，一般需要20分钟至半小时左右。

vvannanana

这个月我们要来讲一讲“排骨”的故事了呀。猪排骨分为前排、中排、后排

前排是我们常说的“小排”，它是整扇排骨的前半部分，是靠近猪脖子、猪前腿附近的排骨。
这个部位的排骨小，肉也不多，脆骨比较多，肉质较鲜嫩，适合牙口好的人。适合做蒸排骨、烤排骨吃。
中排也叫做“精排”，它是位于整扇排骨的中间部位，中排是排骨中最长的，也是肉质最匀称的，肥瘦相间，骨头是偏圆形。适合多种做法，可以红烧、清蒸、糖醋、炖汤。、


后排肉多一些，口感更紧实。
猪小排的营养价值与功效：
口提供能量和蛋白质
猪小排上的猪肉含有营养丰富得蛋白质，还有足够的热量，能为**提供充足的蛋白质与能量。
改善贫血
猪小排的猪肉中含有的血红素中的铁，能够帮助预防治疗缺铁性的贫血，能帮产后妇女恢复体质，改善体力与面色。

我爱排骨！

糯雪

排骨，排骨！！雪雪最爱的排骨。
这个月的食材相当的不错，排骨真的造福人类之光
清淡的可以是排骨汤，我很喜欢加点萝卜玉米这种，冬瓜排骨也不错
红烧的土豆排骨百吃不厌，超级喜欢。
做排骨其实也比较简单，主要还是食材本身实在是诱人美味。
还有糖醋排骨，排骨真的是不可缺少大众喜爱的食材之一啊。
厨娘这次的豆豉排骨我还没吃过诶，可以学一学做一下，看起来就流口水。厨娘的手艺太棒啦，想来蹭一口饭
刚好要到饭点了，看排骨图片都看饿了，肚子咕咕叫，晚上得吃点肉，就吃点排骨吧。
那我分享一下土豆烧排骨，还有铁锅炖里面加的卤排，真的超级好吃啊
还想**下我们这边的特色腊排，没找到图，感兴趣的可以搜一搜，真的味道绝绝子~