【诛仙小厨娘】炒合菜（3人楼）

酥饼吖

6月

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本月提供食材（三选一）：	红萝卜、平菇、豆芽	选豆芽
厨娘：酥饼吖	UID：314932019	炒合菜
食客①号: 灬九歌	UID：359270289	点评
食客②号：花落丶一抹雪	UID：527167866	点评

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酥饼吖

菜名：炒合菜




食材： 鸡蛋，韭菜，豆芽，米粉（原来是用粉丝，粉丝换成了米粉）



步骤：  1.先把食材处理一下。豆芽洗一下，韭菜清理干净了切长段，然后鸡蛋打散，放点点盐调味。米粉是熟透的，不用处理。


           2.锅烧热，放油，然后倒入鸡蛋，摊个鸡蛋饼，然后炒散开。


          3. 用炒鸡蛋的锅直接倒入油，然后放韭菜，炒2下，调小火，放入豆芽，继续炒。然后看见豆芽变软的时候，倒入米粉进去。原来菜谱是放的米线，我这里改掉了，个人喜欢米粉的爽滑，作为碳水早餐，清淡不油腻。而且不用跟米粉一样还要泡一下。


          4.因为米粉是熟透的，所以倒入一起翻炒后，直接放入调味。盐一点点，酱油一点点，米醋一点点，翻炒均匀。然后准备关火了。


成品：  

        炒的双份的， 鸡蛋，青菜，主食，一碗搞定。记得别吃太多，会胖的。

灬九歌

这种粉 叫 米粉？我们这边 叫 河粉，粉丝才 叫 米粉，可以是每个地方叫法不一样吧
按厨娘菜谱，广东这边是 鸡蛋炒河粉，但是不会放韭菜吧，大多数都会选择放葱段
豆芽个人比较喜欢吃黄豆芽，绿豆芽吃得少，地区不一样，两种豆芽都比较常见
炒粉炒面大多都会放些进去一起炒，口感也非常不错。在炒的过程中加米醋是起什么作用的，用醋少不会变酸么？
前几期的菜品也经常加点醋一起炒的，是个人习惯么，不过整体来看厨娘炒出的成品还算可以！！
没有平时我们自己在外面炒那种油油的感觉，非常棒哦，下回我自己也试下放韭菜炒是什么味，哈

本月菜品分享：

花落丶一抹雪

这个米粉我们这里也叫做河粉呢，老板大都是南方人，店名字一般都叫做沙县小吃店那种的。
我很喜欢这种店卖的炒河粉和蒸饺，有时候再搭配一碗雪菜肉丝面，是真的很好吃的。
个人感觉这个把菜和饭融合在一起了哦，蛋白质，碳水，青菜，都包括了在一起。
香香的鸡蛋，软滑的河粉，脆脆的豆芽菜，提味添香的韭菜，还添加了点醋，是我喜欢的味道哦。
我觉得加醋是因为河粉容易吸油，醋可以中和一下，让菜显得不那么油腻哦。
我们这边一般都是做焖饼吃，这次我又学会了这么一个菜饭一体的炒河粉。
有时间要试试看哦，肯定很好吃的，嘿嘿，又被我偷师了哦。

我的两张图片都是配菜里添加的胡萝卜哦，第二张图是是上边那个盘子里有胡萝卜