【诛仙小厨娘】蘑菇牛小方炒饭（3人楼）

酥饼吖

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本月提供食材（三选一）：	丝瓜、牛肉、莴笋	选牛肉
厨娘：酥饼吖	UID：314932019	蘑菇牛小方炒饭
食客①号: 灬九歌	UID：359270289	点评
食客②号：花落丶一抹雪	UID：527167866	点评

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酥饼吖

菜名：蘑菇牛肉小方炒饭

食材：

步骤：

      1.先处理食材。蘑菇我选的杏鲍菇，因为炒不容易出水和软塌塌。牛肉选的牛排，因为嫩，处理起来简单，只需要切小方块就行了。杏鲍菇也是切小方块。

     2.锅里放油，油多点，因为蘑菇都洗油。先放点蒜末炒一下香味，在放入牛肉小方煎一下。然后在放入杏鲍菇一起翻炒。

       3.炒的杏鲍菇微微焦的样子了，放入料汁。耗油，白糖，生抽，鸡精，少量的眼，一丢丢的醋。

   炒好的时候就是这个样子了。

     4.前面的这个就弄了。然后拿出凉透的米饭（最好隔夜的），和鸡蛋。重新起锅放入油，放入鸡蛋炒碎。在放入米饭翻炒。2个都融合后，放入米醋一丢丢，放三分之一勺酱油。继续翻炒均匀。把前面炒好的蘑菇牛肉倒入里面。一起炒一下。搅拌均匀后，就可以关火了，撒点白胡椒粉，盖上盖子焖一下。

成品：

灬九歌

杏鲍菇是一种非常好吃的蘑茹，有植物界的鲍鱼之称。
有些地方的叫法也不一样，比如我们这边是鸡腿茹
平时我自己也是非常喜欢吃这种蘑茹。
不得不说厨娘食材搭配得非常到位，杏鲍菇+牛肉真是绝配啊
牛肉选用牛排部位，避免煎的时间过长，牛肉吃起来会变柴
不过好多人处理杏鲍菇都会焯下水，也有不焯水的
我个人喜欢先焯水再爆炒，这样能去掉杏鲍菇的腥味。
香滑的杏鲍菇和牛肉的鲜嫩，再搭配营养丰富的鸡蛋炒饭。
蘑菇炒肉的汤汁也是非鲜美的，再裹上炒饭，真是绝绝子
厨娘真的好会做饭哦，每次看到厨娘的菜品，都特别想吃上一口
跟着厨娘做，一年后会不会变成大厨哇！！！

本月菜品分享：

花落丶一抹雪

我发现了，我是个妥妥的吃货呀，这杏鲍菇我爱吃，牛肉我爱吃，炒饭爱。
虽说怕炒饭吃多了会长肉，但要是好久不吃真的会想念这的。
这做法我没有尝试过，但这看着就满满的食欲呢。
牛肉是高蛋白，低脂肪的肉类食物，吃多点也不用担心发胖。
这款炒饭又选取的牛排，质地细腻，极易炒熟并且肉质鲜嫩。
杏鲍菇口感滑嫩，微带一点点甜味，炒至微焦，外酥里软。
吃一口，唔....饭香，牛肉香，杏鲍菇的香味完美融合，我好想吃一大碗。
这厨艺，不羡慕都不行了呀，妥妥的厨神啊，收下我的膝盖。