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[活动] 【诛仙小厨娘】茄子的味道

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技冠群雄

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爱丽儿诛仙功勋勋章

发表于 2025-5-29 22:39:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

食客1:
天桥舞一曲(UID: 395547933)
食客2:
桔梗929(UID: 382787942)

这次提供的食村我还蛮喜欢的,茄子日常生活中也很常见,现在这个季节正好是吃的时候到了。
这次就来吃一个很简单的清炒茄子吧,这个菜非常简单,大家都可以来做。
首先咱们去菜市场逛一圈,准备好食材。
买了两条茄子(一个人吃一条就够了),还有准备两个青椒,原本打算放两个小米椒的,但是最近不能吃太辣还是不放了。
将茄子洗净后切成长条状,我个人不习惯去皮,感觉带皮好吃。
放大碗中用清水加盐腌制一下,也不用太久,大概15分钟左右,杀出茄子多余水分,防止炒制时吸油。腌制后用清水冲洗两遍,控干水分备用。
在锅中倒入适量食用油,等油热后放入茄子条,中火快速翻炒至茄子变软。随后蒜末、准备好的青椒爆炒一下,炒出来蒜香味,接着加一些自己喜欢调料,适量的盐,翻炒均匀,让茄子充分吸收菜油。最后可以滴入几滴香醋,撒上葱花,翻炒几下即可出锅。

微信图片_20250529214743.jpg 微信图片_20250529214815.jpg 微信图片_20250529214806.jpg 微信图片_20250529214802.jpg 微信图片_20250529214756.jpg 微信图片_20250529214736.jpg 微信图片_20250529214749.jpg

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驾轻就熟

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发表于 2025-5-29 22:51:17 | 显示全部楼层 来自官方论坛APP
[size=13.624px]清炒茄子是我们日常餐桌上的 “常客”,这是一道看上去非常的普通,却又充满着家常烟火气的一道菜。茄子经过非常简单处理后,与蒜末,吸饱酱汁变得软糯入味,咸香中带着微辣,每一口都绵软顺滑,无论是在家中,还是在外面的时候吃起来都会感觉到十分的下饭。做法也是毫无门槛,无需复杂调料与技巧,新手也能轻松驾驭这道菜,做法非常的简单,只需要轻松的几步就能炒出来美味的感觉,油盐控制好就可以了。一盘清炒茄子,不仅是味蕾的满足,更承载着家人围坐吃饭的温馨,让人吃出家的味道。 225056fdy9donfd8a39oqi.jpg 225111esnhhbsobusu8qqh.jpg
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炉火纯青

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发表于 2025-5-30 00:24:54 | 显示全部楼层
清炒茄子是常菜里的常客,做法也简单,食材好准备。楼主的这个菜就是茄子切了条,拿盐腌一腌,把水分逼出来,炒的时候就不容易吸太多油。蒜末爆香,加上茄子一起炒,看起来让人非常的有食欲,如果喜欢的话可以在出锅前撒点葱花,香喷喷的一盘就更好了。​
炒好的茄子软软乎乎,吸满了料汁,口感细腻,特别下饭。要是爱吃辣,还可以切一点小米辣放进去,味道更开胃。这道菜是一道没什么技术门槛的菜,照着做也不会翻车,几分钟就能端上桌。不管是配粥还是就着米饭吃,都特别合适,实实在在的家常美味,百吃不腻。 25_554822_784ea4bf9fdb4c0.jpg 微信图片_20250530002235.jpg
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