【诛仙小厨娘】幸福就是猫吃鱼，我吃肉。（2人）

扬眉淡笑梦如是

本月提供食材（三选一）：西红柿、猪肉、青椒

所做菜：青椒小炒五花肉

1楼  厨娘：扬眉淡笑梦如是

2楼  食客：悬崖有棵长生树

扬眉淡笑梦如是

食材  ： 猪肉  青椒
菜名：青椒小炒五花肉
食材准备：薄皮青椒，带皮五花肉
调料：，大蒜，生姜，生抽，盐，食用油

首先是将猪肉切成不厚不薄的片片，注意均匀分部，然后青椒也切好，将切好的肉丝里放入一小勺老抽+一勺蚝油+一勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制大概15分钟左右。可再加调料汁半勺盐，根据个人喜好吧，也可以不加。
随后准备配料，如青蒜、姜等均切好。
先把锅烧热，加入适量的油，可开大火把油烧热，随后放入腌制好的五花肉，先将肉炒七分熟，装盘放在一边一会儿备用；掌握好火候是烹饪的关键，油温不宜过高，以防肉质焦糊。
然后加入适量的酱油、料酒、糖、盐、青椒也一起放入，快速翻炒均匀，待调料炒至七分熟之时把前面装盘备用的五花肉倒放锅中。调料的使用要把握住，既不能掩盖五花肉的味道的鲜美，又要使得整道菜肴吃起来很美味（ps：自己喜欢的就是美味）。火候与调料的掌握，须要在日常的练习中自我感知，大概差不多就可以放，如果不知道量的可以用量勺多试几次。
这时候被调料炒出来的香气已经开始飘了出来，大概九分熟的样子适当的加一点水，其余调料就看个人喜好了。也可以加一些少许的糖或者芝麻油增加香味。最后收汁，出锅。一碗普通的家常小炒肉就出来啦~







最后祝大家用餐愉快哈哈~

悬崖有棵长生树

我来啦 先占楼