【诛仙小厨娘】黑暗料理诞生了（3人）

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本月提供食材（三选一）：西红柿、猪肉、青椒

厨娘：ns露兮  楼层

食客：我是你的生命w      老卞情怀

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带我一个，带我一个~~~~

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厨娘——本月选择食材  ： 猪肉  青椒
菜名：鱼香肉丝
食材准备：猪肉，青椒，胡萝卜，木耳
调料：盐，鸡精，生抽，老抽，醋，糖，红薯粉，胡椒粉



第一步处理食材：
猪肉我是mai的现成的肉丝，加入盐，鸡精，生抽，红薯粉，白胡椒，再加少许水腌制一会儿。
干木耳（新鲜的也是可以的）泡发，最好是提前泡发，如果没有提前泡，可以用开水泡或者加水微波炉打一下即可。胡萝卜青椒都切成丝备用。



起过放油，喜欢吃什么油就放什么油，我这边加了一点猪油，炒菜会更香一点。
油温差不多之后，放入腌好的肉丝炒至断生或者变色就盛出来。



锅里面留底油，加入胡萝卜和青椒翻炒。
炒至稍微变软加入木耳一起翻炒。








翻炒的都比较软之后加入肉丝




稍微翻炒几下之后，把火关小，调一下糖醋汁
这个汁网上有比例，但是我都是自己调
喜欢吃酸口味的醋可以多点，喜欢偏甜的可以多放糖
醋、生抽、老抽、盐、糖、再加一大勺红薯粉，加入清水，把红薯粉和糖搅化。
顺着锅边倒入，把火开大，迅速翻炒，这会所有的食材都变得黏黏的，稍微翻炒几下基本上就可以出锅了。
（对自己没信心的，比如我自己，可以先尝尝味道，如果不合适还可以进行调味）




成品图展示

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紧急撤回  看起来很好吃

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在众多的中式菜肴中，鱼香肉丝无疑是一道非常受欢迎的川菜佳作。
这道菜以其独特的味道和精致的烹饪工艺，深受我的喜爱。

首先，从色泽上看，鱼香肉丝确实令人眼前一亮。红、黄、绿三色交织，视觉效果十分诱人。
红油鲜亮的肉丝，配上嫩绿的葱段和姜片，再点缀几粒花椒，色彩鲜明，让人食欲大增。
这道菜的色泽之美，正是川菜“色香味形”四字真谛的体现。

其次，鱼香肉丝的香气十分迷人。当菜肴上桌时，一股浓郁的鱼香味道扑鼻而来，令人陶醉。
这种香气来源于特制的鱼香酱汁，它是由多种香料和豆瓣酱炒制而成，味道醇厚，令人回味无穷。
品尝这道菜肴时，鱼香味与肉香味相互交织，让人难以忘怀。

最后，鱼香肉丝的味道确实是一绝。它的口感鲜美，肉丝嫩滑，口感层次丰富。
鱼香酱汁的味道酸甜适中，既不会掩盖肉丝本身的鲜美，又能够增添一份独特的口感。
此外，配菜如木耳和豆芽等也与肉丝完美搭配，增加了口感的变化和营养价值。
总体来说，鱼香肉丝的味道非常均衡，让人一吃难忘。

老卞情怀

最爱的川菜应该就是鱼香肉丝了，家庭版做法都是猪肉丝、木耳、竹笋、胡萝卜丝，如果是在四川地区，还会加上泡椒，

这样吃起来更是酸甜可口，大米饭两碗才足够表现出对它的尊重，小时候总以为鱼香肉丝，是鱼肉和肉丝的结合，

后来看了美食节目后才发现，鱼香味是四川民间的一种烹鱼调味方法，还有一个很有趣的传说，

很久以前四川的一户生意人家，家里的人很喜欢吃鱼，，所以他们在烹制鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥的调料，

偶然下放了肉丝在剩下的汁料里，没想到炒出来的肉丝美味可口

总的来说，鱼香肉丝的口感香中带辣，辣中有甜，有蔬菜有猪肉，营养均衡又口味独特。

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