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[活动] 【诛仙小厨娘】拾月炒一炒

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发表于 2025-10-30 22:34:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
10月食材:任意炒饭、玉米、鱼
厨娘:@丶与时舒卷丶         UID:534915270  
食客一号:@vvannanana    UID:508919270   
食客二号: @糯雪             UID:533534907

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 楼主| 发表于 2025-10-30 22:38:09 | 显示全部楼层
微信图片_20251030222105_189_36.jpg
一碗金黄油亮的虾仁蛋炒饭,是镬气与家常味的完美融合。它的烹饪,是一场关于火候与顺序的精致舞蹈。
微信图片_20251030222107_191_36.jpg
首先,是食材的预备。隔夜冷饭是当仁不让的主角,米粒因水分收敛而颗颗分明,为炒制后的干香埋下伏笔。鲜虾去壳,挑去沙线,用少许盐、白胡椒粉和料酒抓匀,静待入味。两枚鸡蛋磕入碗中,充分打散,蛋液里可点入几滴清水,这能让炒出的蛋更显蓬松软嫩。再切些葱花,葱白与葱绿分开放置,前者用于爆香,后者用于最后点缀。
微信图片_20251030222108_192_36.jpg
烹饪从滑炒虾仁开始。热锅凉油,油温四成时下入虾仁,快速滑炒至刚刚蜷曲、颜色转红即刻盛出,保持其鲜嫩。随后,将蛋液倒入锅中,在油温的催化下,蛋液迅速凝固、膨胀成金黄的云朵,也用锅铲划散成块,盛出备用。

此刻,锅已充分吃油,转为大火,倒入足够的底油。油热冒起轻烟,先下葱白爆香,随之倒入冷饭。快速而有力地颠炒、打散,让每一粒米都均匀地裹上油脂,在高温中噼啪作响,这正是“镬气”的来源。当米饭在锅中跳跃时,将金色的炒蛋与粉嫩的虾仁一并回归。颠勺翻炒,让所有风味融为一体。

微信图片_20251030222110_194_36.jpg
调味讲究一步到位:沿着锅边淋入一圈生抽,激发出醇厚的酱香,再撒入适量的盐,快速炒匀。临出锅前,撒上那一把翠绿的葱花,翻炒两下,葱香瞬间被热气激发,与饭香交织。

最终盛入碗中的,是一幅和谐的画面:米饭油润金黄,虾仁Q弹粉嫩,鸡蛋蓬松软香,葱花碧绿点缀其间。一勺入口,米饭的干香、虾仁的鲜甜、鸡蛋的软滑与葱花的辛香在齿间次第绽放,这便是家常至味的圆满。 微信图片_20251030222109_193_36.jpg
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声名远播

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发表于 2025-10-31 10:46:10 | 显示全部楼层
小厨娘的蛋炒饭,看似寻常,却总能在平凡中创造惊喜。虽是最简单的家常制作,但她对食材的考究,让每一口都饱含心意。

那金黄松软的米饭,粒粒分明,裹着蛋液的香气在锅中翻腾。最妙的,是她添入的几样食材——每一味,都恰如其分地撩动着味蕾。酸豆角是当之无愧的点睛之笔,脆嫩爽口,咸酸开胃,瞬间打破了炒饭的沉闷,像在舌尖上奏响了一串清脆的琶音。而那颗颗饱满的虾仁,则如同藏在金沙中的珍珠,粉嫩诱人。
一勺入口,蛋香、米香、酸豆角的爽利与虾仁的鲜甜,在唇齿间次第绽放,融合得天衣无缝。这已不仅是一盘果腹的蛋炒饭,更像是一份体贴入微的关怀,让我在她构筑的美味世界里,寻得了最踏实、最温暖的慰藉。
微信图片_20251031104120_180_562.jpg 微信图片_20251031104121_181_562.jpg
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合欢铃牵机吃元宵

发表于 2025-10-31 11:08:54 | 显示全部楼层
微信图片_20251031110631_301_358.jpg 微信图片_20251031110632_302_358.jpg

炒饭还是很好吃的哦,楼主的炒饭简直已经是出神入化的水平了
吃火锅的时候来碗蛋炒饭真的天菜
炒饭要做得好吃米九得好,要炒干才香
而且炒饭还有各式各样的做法 海鲜的酱油的辣的都有
是一个非常简单又口味丰富的菜做法
我还是很喜欢吃的哦,希望楼主多做几个菜下次分我一碗
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