【诛仙小厨娘】豆角炒咸肉（3人）

c一只眠羊

本月提供食材（三选一）：豆角、鸡翅、猪肝

厨娘开贴，主题：【诛仙小厨娘】豆角炒咸肉（3人）

食客1：暗神艾尔玛   UID: 356127901

食客2：不算卦的半仙3555   UID: 535359026

c一只眠羊

三选一食材：豆角
所做菜品：豆角炒咸肉（原谅我那新手村的厨艺）
食材准备：豆角半斤，咸肉若干，葱小辣椒若干，调味料少许


备菜阶段：
1、处理豆角，平常家里爱吃的豆角，我也是比较爱摘菜的
2、一块咸肉，加入些许水中进行煮熟，倒入少许油。除去咸肉的咸涩味，煮好后切片备用
3、准备少许葱花备用，小米辣1根，调味料若干

   

  
炒制阶段：
1、起锅烧油，待油温手靠近感到温热时候，倒入准备好的咸肉片，猛火爆炒1 2分钟后
2、然后倒入豆角一起，看到豆角表皮开始变色，保证2种材料充分混合，此时保持大火一直翻炒，将咸肉的香味炒出来



3、5分钟左右的翻炒后，加入食盐转入中小火，继续中小火拌炒几分钟，同时加入少许的水，盖上锅盖焖煮1 2 分钟
4、确保豆角已经煮熟，并散发出豆角独有的香味后，开盖，准备加入调味菜小米辣1根切段状和调味料，味精以及胡椒粉少许
  

5、盖上锅盖进行焖煮1分钟左右，开盖同时开大火，继续爆炒1-2分钟左右，将倒入的水收一下
6、这里不需要太过控制火候，只需要看到菜汁变少即可，然后准备装盘。



今天这道菜比较看着还可以，实际上吃着也还凑合吧，
果然对于新手来说，自己做的菜的第一视角是有些恐惧的，这次我怕做的太嫌了，但是入口口感居然还行。属实有点点的意外。


最后一阶段，摆拍一下吧。毕竟自己做的，成就感满满哦~。

不算卦的半仙3555

豆角炒咸肉是一道具有独特风味的家常菜。从外观上看，豆角的鲜绿色与咸肉的暗红色相互映衬，色彩搭配和谐，给人以视觉上的享受。豆角的长条形状和咸肉的块状交织在一起，显得错落有致。在口感方面，豆角鲜嫩多汁，咬下去清脆爽口，带着淡淡的清甜。咸肉则经过腌制，咸香入味，肉质紧实有嚼劲。两者搭配在一起，豆角的清爽恰好中和了咸肉的咸腻，使得口感层次丰富，让人回味无穷。这道菜的制作也相对简单，所需的食材容易获取。无论是家庭日常餐桌还是招待客人，豆角炒咸肉都是一道不错的选择。它既可以作为一道下饭菜，让人食欲大增，也可以搭配米饭、面条等主食，成为一顿美味的简餐。

暗神艾尔玛

在过去，人们为了保存肉类，发明了腌制的方法，经过时间的沉淀，这门技艺代代相传，成为了一种独特的饮食文化符号。这道菜先把豆角洗净切段，翠绿的豆角犹如一把把小巧的绿剑，鲜嫩欲滴。锅中倒油，待油热后，放入咸肉煸炒。咸肉在锅中滋滋作响，油脂渐渐渗出，咸香的味道也随之弥漫开来。煸炒至咸肉微微焦黄，再加入豆角一同翻炒。豆角在锅中迅速变色，与咸肉的香味相互融合。不断翻炒的过程中，可以适当加入少许清水，防止豆角炒焦，同时也让咸肉的味道更好地渗透到豆角中。咸肉的咸味为这道菜增添了浓郁的风味。在炒制过程中，咸肉的香味逐渐渗透到豆角中，使豆角也沾染了咸肉的独特香气。同时，豆角自身的清新味道也为整道菜带来了一丝清爽，不至于让味道过于厚重。这道菜既可以作为一道下饭菜，让人食欲大增，也可以搭配米饭、面条等主食，成为一顿美味的简餐。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托，承载着家庭的温暖和生活的记忆。