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[活动] 【诛仙小厨娘】万万没想到啊 青瓜原来是黄瓜吗?(3人)

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章鱼小丸子爱丽丝爱丽儿

发表于 2024-2-22 20:49:41 | 显示全部楼层 |阅读模式





本月提供食材(三选一):鸡肉、青瓜、豆腐
主题:【诛仙小厨娘】青瓜炒鸡蛋

食客1:繁华一梦过
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食客2:烟雨江南啸龙吟
   UID:356126634


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章鱼小丸子爱丽丝爱丽儿

 楼主| 发表于 2024-2-22 21:08:08 | 显示全部楼层
三选一食材:青瓜

所做菜品:青瓜炒鸡蛋 (原谅我那新手村的厨艺)

食材准备:青瓜1个,鸡蛋3个,小葱若干

备菜阶段:
题外话:这个找食材我费了好几天时间,在附近最后的一家小超市里,找到了传说中的青瓜。。囧。。
1.jpg 原来是这货,我也是万万没想到啊~

1. 青瓜一根,去皮后切片,我都军师说,斜改刀切的好看一些,所以我切了好一会,切完了一根,看着确实比平时的圆片好看一丢丢
2. 将青瓜用少许细盐腌制一小会儿,同时处理鸡蛋
3.鸡蛋打进碗里,用几十年单身的手给ta打散,一样是打出泡泡停手,这时候据说青瓜也入味了
2.jpg 3.jpg 4.jpg

做菜过程:
1、炒锅内放油,烧到手放油面上方有热度为止,PS:这次为了怕糊锅,我放了许多油
2、将备好的蛋液,直接倒入锅内,静置一会会,开始轻翻蛋液,直到锅内液态鸡蛋液开始慢慢结块,再迅速翻炒
5.jpg 6.jpg 7.jpg

3、直至鸡蛋已经变成了鸡蛋块状,可以准备放入青瓜,放入青瓜之前,将腌制青瓜的汁水倒掉,
4、保持入味的青瓜与鸡蛋充分炒好,并均匀的结合在一起,两种食材本来的味道得到的充分溢出,家常菜的清香啊!
8.jpg 9.jpg 10.jpg

5、撒入少许葱花调香,少许味精调鲜,就可装盘上桌了,一道美味的小菜就悄悄做好了。
中间也有一些小插曲:比如火过大,忘记放小火,鸡蛋有一丢丢的焦皮了,下次要注意一下,最后还画蛇添足放了点生姜沫进去,不知道为什么
好好一道菜,非要出点意外的样子,味道有点点的新奇,,但总算还是能接受的范围吧。
希望下次继续努力吧。。。这轰轰烈烈的一天终于过去了。。
11.jpg

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发表于 2024-2-28 13:26:46 | 显示全部楼层 来自官方论坛APP
黄瓜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜,其色泽鲜亮、口感清淡,深受人们的喜爱。在繁忙的工作生活中,它常常作为一道快捷美味的晚餐出现在人们的餐桌上。从食材的角度来看,黄瓜和鸡蛋的搭配恰到好处。黄瓜的清爽与鸡蛋的鲜香相互融合,使得整道菜的口感层次丰富。黄瓜的脆嫩与鸡蛋的细腻相得益彰,无论是从视觉还是味觉上,都给人一种和谐的感觉。在烹饪技巧上,炒这道菜的关键在于火候的掌握。楼主作为初学做菜,已经控制的非常到位。成品出来也让人眼前一亮,做菜真的可以提升,期待楼主之后变成大厨的作品。 132611d6164y7d731jt7yd.jpg 132635ljo2o25ooq9fmrjm.jpg

点评

第一张图片过于敷衍了,主旨是分享自己的美食图,希望下次能认真对待。  发表于 2024-4-22 13:38
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小花踢踏猪

发表于 2024-2-28 16:02:13 | 显示全部楼层 来自官方论坛APP
青瓜在我们老家又叫节瓜,或者云南小瓜,没想到还有把黄瓜叫做青瓜的,真是各地叫法不一啊。说说这道菜,青瓜炒鸡蛋本身从配色来说就非常养眼,让人一看就感觉想吃,特别的有食欲。一般情况鸡蛋需要用大火快炒,以保持其嫩滑的口感。而青瓜则需要中火慢炒,使其充分释放出自身的清香味。在炒制的过程中,适时地加入调料也会给整个菜品起到画龙点睛的效果。适量的盐和味精能够提升菜肴的整体味道,而一点点的料酒则可以增加菜肴的醇厚感。建议楼主下次做的时候,可以尝试一下。总的来说,青瓜炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜。它简单易做,营养丰富,是家庭餐桌上的常客。无论是作为晚餐还是午餐,它都能满足人们对美食和健康的追求。                  展示豆腐的两种做法: 160116o4dcbgmbjebqgqpg.jpg 160137ooxaljhfojdyxfhz.jpg
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