【诛仙小厨娘】2月软炸虾仁 （3人楼）

花落丶一抹雪

                  

2月食材	鸡  鱼  虾	选择虾
厨娘：花落丶一抹雪	UID：527167866	软炸虾仁
食客①：酥饼吖	UID:314932019	点评
食客②：灬九歌	UID：359270289	点评

花落丶一抹雪

菜名：软炸虾仁

食材：虾仁、大葱、姜、料酒、盐

步骤1：在超市买的清理好的虾仁，洗干净放在碗里，放入葱姜，料酒，少许盐，腌渍半个小时。


步骤2：忘记了买软炸粉所以自己弄了，把淀粉和面粉按照比例调均匀，要注意不能有那种小小的面疙瘩，稠度也要注意。


步骤3：把腌好虾仁都裹好粉，油加热到手放上去感觉到热，把虾仁放入，炸几十秒成型就可以捞出来，油继续加热把虾仁再放进去炸几十秒。
一般我都是复炸三次，这样子可以把虾仁里的油都充分炸出来，不会感到油腻。


复炸三次后就可以盛出来，吃的时候在搭配上椒盐粉，酥酥脆脆的，营养高又好吃的。


到做饭的时候厨房的灯忽然坏掉了，家里也没有备用的，拍出来的图片有点暗了。

灬九歌

油炸虾仁，看着很好吃，但还是太油了点
再一个就是超市处理好的虾仁，这一点不太好
还是买活虾 自己回家处理会好些，这样能保证虾仁是新鲜的
厨娘做法看着很简单，感觉难的是在调粉浆，下锅炸的时间也要把控好
炸久就不好吃咯。楼主成品图看得出来外皮酥脆，面糊果得很均匀，火候把控得不错
没有明显的焦糊。看着就想咬一口。自己是没试过这样做，有空按这个作法试试，不知道味道好不好
最后个人还是不太喜欢吃油炸的，平时做的最多是白灼虾，大朋友小朋友都爱吃
热量能降到最底，吃腻了白灼的偶尔会做下油焖虾，这个也好吃

本月菜品分享

酥饼吖

   椒盐虾球，真的好好吃，很喜欢吃这个。或者在沾点番茄酱也是很好吃的。

    厨娘手艺真的好好啊，想带着碗去她家里蹭饭吃了。

     复炸，可以使虾球更加的酥脆，而且都没炸黑，手艺高超。而且虾球吃起来省去自己去壳的烦恼，好喜欢这种不用自己去壳的虾。一口一个，品味虾肉的甘甜。

     虾可以说百吃不厌，怎么弄都是好吃的。而且营养高，热量低，优质蛋白质的首选**选手。 平时在夏天不想吃饭的时候吃的比较多，配合蔬菜，就是沙拉碗了。

     平时吃的白灼，还有油爆或者茄汁的比较多。现在又增加了一道做法，下次可以试试看了。希望和厨娘做的一样美味。

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