【诛仙小厨娘】5月蒜苗回锅肉

芝士蛋糕加冰

食材准备
五花肉300克、蒜苗4根、生姜3片、大蒜2瓣、干辣椒3个、豆瓣酱2勺、生抽1勺、白糖少许、料酒1勺、盐少许、食用油适量






做法步骤
1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开煮15分钟，煮至八分熟捞出放凉，切成薄片。蒜苗洗净切段，蒜切片备用。
2. 热锅少油，下入五花肉片小火煸炒，炒出油脂至肉片卷曲微微焦黄，盛出多余油脂。



3. 放入蒜片、干辣椒爆香，加两勺豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味。

4. 倒回肉片翻炒均匀，淋入生抽提鲜，放少许白糖中和咸味。
5. 最后放入蒜苗段，开大火快速翻炒1分钟，炒至蒜苗断生变软。



6. 尝味酌情加少许盐调味，翻炒十几秒即可关火出锅。