【诛仙小厨娘】对自己好一点酸辣粉都加牛肉（3人）

糯雪

本月选取食材：牛肉

厨娘：@糯雪    UID：533534907

食客一号：@vvannanana    UID：508919270   链接

食客二号：@丶与时舒卷丶   UID：534915270   链接

糯雪

本月得食材选择：牛肉
牛肉是常见得食材，本来是想嗦个粉结果要对自己好一点，加牛肉
我们先买好食材，洗干净备菜
需要得菜是红薯粉，豌豆尖，花生，牛肉，葱花，还有调味料

然后给食材变身
泡水得泡水，粉记得剪完开水泡，不然煮很久
然后牛肉切碎，牛肉没有猪肉好切...最好还是让卖食材那加工好，自己回来不是很好处理
然后葱花切段
准备一碗调味料，就是各种辣椒油，味精，盐，生抽，醋等等...看着适中就行
在家做就可以随时调和补充

先煮粉，煮软一点好吃，然后煮菜
煮得差不多分别捞起，然后捞入碗中
盛汤浇盖住即可。


这次味道就还行，没有外面得好吃，但是自己做得怎么也得吃完不是。

丶与时舒卷丶

这碗菜看着就很 “对味”！酸辣口的苕粉裹着红油汤汁，翠绿的豌豆尖浸得油亮，脆花生和牛肉的搭配既添了香又补了口感层次，光是卖相就透着川渝小吃的烟火气。
汤汁挂在滑溜的粉上，一筷子夹起能看到椒粒和葱花，酸香先窜进鼻子，辣意应该是那种爽快不齁的类型。豌豆尖煮得软嫩但没塌，裹满味汁后清鲜混着酸辣，是解腻的妙笔；花生的脆、肉丁的韧，和苕粉的糯叽叽形成三重口感，每一口都有新惊喜。
配着 RIO 轻饮，辣意被清爽的果味中和，这顿吃起来肯定是 “爽到停不下来” 的节奏 —— 烟火气足、调味鲜亮，是那种能让人扒光碗底的家常美味，唯一的 “缺点” 大概是越吃越开胃，容易忍不住多炫半碗！

vvannanana

谁懂啊！厨娘做的酸辣牛肉红薯粉简直长在了我的味蕾上，再配上我最爱的豌豆苗，每一口都是直击灵魂的满足感！
红薯粉是那种 Q 弹爽滑的质感，提前泡发得恰到好处，裹着浓郁的酸辣汤汁入口，软而不烂、筋道十足，嗦起来 “呲溜” 作响，自带满满的烟火气。汤底是精髓，酸得清爽不刺鼻，辣得醇厚不烧胃，还带着骨汤的鲜醇回甘，喝一口浑身都暖烘烘的。大块的卤牛肉纹理分明，炖得酥烂入味，轻轻一咬就脱骨，肉质紧实又不柴，每一丝纤维都吸饱了卤汁的香气，和酸辣口感形成绝妙平衡。
最让我惊喜的是铺满碗底的豌豆苗！作为妥妥的豌豆苗脑袋，看到这绿油油的一大把直接两眼放光。豌豆苗脆嫩多汁，带着独特的清甜，在滚烫的汤汁里烫熟后，既中和了酸辣的厚重，又增添了清新口感，脆嫩的质地和 Q 弹的红薯粉、软烂的牛肉形成丰富的层次。
挑一筷子红薯粉，裹上牛肉片和豌豆苗，连汤带料送进嘴里，酸辣鲜香、软嫩脆弹交织在一起，味蕾瞬间被唤醒。这道美食的每一个元素都精准踩在我的喜好上，一口接一口根本停不下来，连汤底都喝得干干净净，满足到忍不住舔碗！