【诛仙小厨娘】玖月炒一炒

丶与时舒卷丶

食材：虾、炒饭、洋葱

厨娘：@丶与时舒卷丶         UID：534915270  
食客一号：@vvannanana    UID：508919270   
食客二号： @糯雪             UID：533534907

丶与时舒卷丶

看着冰箱里不多的食材，外头又是连日地下雨，今天决定做一个清空冰箱行动，于是剩了半个的洋葱就被抬出来啦。
对于我这个重口味星然来说，洋葱必然是跟孜然更配，但今天的家庭版洋葱烹饪就怎么简单怎么来，怎么健康怎么来。

于是我决定做一个以洋葱为底的大杂烩。洋葱炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，
做法简单，味道鲜香可口。这道菜的核心是鸡蛋的嫩滑和洋葱的甜脆。
将洋葱剥去老皮，切掉头尾，然后对半切开。
将洋葱切成丝或小块，备用。
将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直到出现细腻的泡沫。锅中倒入比平时炒菜多一点的油，烧至五成热。
倒入蛋液，待蛋液底部稍稍凝固后，用锅铲快速划散，炒成大小适中的块状。炒至鸡蛋八成熟时，立刻盛出备用。不要炒老了！
炒洋葱用锅里剩下的底油（如果不够可以再加一点），开中大火，倒入洋葱。
快速翻炒，直到洋葱变得微微透明，边缘有些焦黄，并能闻到浓郁的香味。
这个过程大约需要1-2分钟。喜欢吃软一点口感的可以多炒一会儿。将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀。
沿锅边淋入少许生抽提鲜（也可以不加，保持鸡蛋的金黄色），根据口味再加入适量的盐调味，翻炒均匀。
最后我加了少许红椒点缀。一道大杂烩就出锅啦。

糯雪

楼主的洋葱炒蛋做得可以的嘛，洋葱不光是配菜也是一个很好吃有营养的素材，
我就特别喜欢吃洋葱炒肉，里面的洋葱会很入味又好吃，
口感甜甜的，和生洋葱那种辣味完全不一样。
楼主的洋葱炒鸡蛋真的是炒得我可以吃下一碗干饭
哦不对可以再来一碗，炒得鸡蛋这不是完美的下饭神器吗

vvannanana

作为一枚超爱洋葱又在减肥的人，小厨娘做的这道洋葱炒鸡蛋，简直是我的减脂期救星！​
先看食材就很安心，新鲜洋葱切成透亮的块，自带满满的膳食纤维，热量低还能增强饱腹感，嚼起来带着微微的辛辣香，特别开胃。鸡蛋选的是土鸡蛋，蛋黄金黄饱满，打散后裹上一点点淀粉，炒出来又嫩又滑，蛋白质给得足足的，吃着有营养还不担心长肉。​
烹饪时小厨娘很懂减肥党，只放了少许油，油花刚热就下洋葱，大火快速翻炒到洋葱变软出汁，鸡蛋也是先炒好再回锅，我喜欢稍微老一点的口感，全程没加任何多余的调料。​
一口下去，洋葱的清甜和鸡蛋的鲜香完美融合，口感软嫩中带着一丝爽脆，配着糙米饭吃，既能满足口腹之欲，又不用担心热量超标，每次吃都觉得幸福又安心，妥妥的减肥期宝藏家常菜！