【诛仙小厨娘】8月冰豆花（3人）

酥饼吖

8月食材：豆腐、辣椒、茄子 选豆腐 厨娘：酥饼吖 UID:314932019 冰豆花 食客①：灬九歌 UID：359270289 点评 食客②：花落丶一抹雪 UID：527167866 点评

酥饼吖

菜名：冰豆花


食材:  


步骤一： 先把东西都处理一下。阿达子冷水下锅，然后煮一下。水开会浮起来，就是煮好了。然后焖一下，在过冷水，多过几次。这个也可以替代。冰汤圆或者牛nai麻薯都行。我这个是桂花阿达子，有桂花的香味。糯叽叽的，类似于不甜的芋圆。但是比芋圆Q弹。



步骤二： 水果我选的芒果，水果喜欢啥吃啥，最近芒果上市很多芒果。挨着芒果核，切一刀，然后划十字，在芒果皮的后面往肉这边压一下，翻出来的样子。用刀把芒果肉就很好切出来了。


步骤三： 把冰豆花的底料，捏一下。我选的是轻茶桂花乌龙，这个茶味道很浓。是冻过的。放一下室内，捏捏，捏碎了，厨房剪刀剪开，用勺子挖出来放碗底。就是现成的桂花奶茶沙冰了。可以用旺仔，碎碎冰，纯牛奶，冻一下。也可以这样干。我这个是减糖的。 喜欢甜的，**旺仔和大白兔，这2个做沙冰很好吃。




步骤三： 内置豆腐，是很嫩的味道。我自己是做不好豆花的，就拿的这个做替代，都是嫩嫩的味道，吃过一次糖水铺子的冰豆花，就是内置豆腐替代的。还没豆腐的石膏味道。用刀花开盒子，勺子挖出来。

步骤四： 就是组装环节了。把喜欢吃的小料堆在一起就可以了。


成品：

    因为都是减糖的无糖的，都是不甜的。所以我放了一勺子的雪糕，增进点甜味。有蜂蜜或者果酱的可以放点点，也很好吃。

    缺点是，无添加，沙冰融化的比较快。融化的都，很像加了很多小料的奶茶。这个算是不要沙冰机器的沙冰豆花了。

灬九歌

豆腐有很多种，厨娘买的这种像豆腐脑一样，但没豆腐脑嫩。再就是又发现新奇吃法，那个像芋圆一样的东西，看着不太好吃的样子。改天又能学习下，豆腐日常吃的挺多的，这种吃法没试过，但是让我想到了豆腐脑，而且要是甜的，还得是冰的才好吃。还有日本豆腐也是我的最爱，做起来也很简单，我喜欢切成小块然后裹上蛋液，下锅煎至两面金黄，再下调味料酱油那些焖下，也是超好吃的家常菜呢。用豆腐，虾仁，鸡蛋煮汤也特别鲜美！这期自己准做鱼头豆腐汤的，可惜太忙了，没来得及做这个月就结束啦

花落丶一抹雪

本周厨娘的这个冰豆花，我觉得可以直接去摆摊赚钱钱了，看着这配料不好吃才怪了。内酯豆腐，鲜嫩软滑，吃了没有任何增脂的压力，花达子我不知道是什么，没有见过。
看了厨娘介绍明白了是和芋圆一样的食材，再加上桂花乌龙茶和芒果做的底料。
这任何人都挑不出来毛病的好吃呀，真的佩服厨娘这手艺，一直在刷新我的预想。
我自己也爱吃内酯豆腐的，平时都是做简单的皮蛋拌豆腐，这个是最简单的做法了。
一般就是把豆腐在盒子里稍微切几刀，倒在深一点的盘子里，因为要放调料汁浅的盘子怕料汁放不下。
再加入一点泡椒，榨菜碎，香菜，再就是和豆腐一样重要的皮蛋了，我们这里一般都叫松花蛋。
松花蛋切之前一定要泡一下水，或者没切一下菜刀去沾一下水，免得沾好多松花蛋的蛋黄。
在把醋，少量糖，盐，味极鲜酱油调好浇在豆腐上，一盘简单好吃的皮蛋拌内酯豆腐就做好啦。
这个夏天不爱吃饭的时候做了，放在冰箱里，冰冰凉凉的也一样好吃的哦。