【诛仙小厨娘】仔姜肉丝（3人楼）

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食材准备
肉（梅花肉，腰柳，里脊都可以，冻一下更好切）
子姜（挑嫩一点的，两三根就可以了）
大蒜｜胡椒粉｜鸡精｜盐｜红薯粉｜生抽

备菜
先处理配菜，仔姜洗净削去表层薄皮，切成均匀细丝；青椒去蒂去籽，同样切成细丝，装盘备用。大蒜去皮切成蒜末，放在一旁待用。
重点做好肉丝腌制，这是肉丝鲜嫩不柴的核心步骤。
切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、少许白胡椒粉、一小勺鸡精，再分次少量加入清水，用手反复抓揉，让肉丝充分吸饱水分，抓至肉丝发粘上劲。
接着调入适量红薯粉，淋入少许清水调成水淀粉，再次抓拌均匀，让每一根肉丝都均匀裹上薄粉。最后淋入一勺食用油拌匀封住水分，既能锁住肉丝内部的汁水，又能避免炒制时肉丝粘连，腌制10分钟即可

步骤
锅子热了，油烧到冒青烟再倒肉丝！（不粘锅的诀窍），划散到变色立刻捞出。

余油爆香大蒜，放入仔姜和青椒丝炒出香味，加盐调味。

倒肉丝，大火猛翻30秒！淋生抽，一点鸡精起锅。


肉丝鲜嫩，仔姜开胃，青椒爽口，一口菜三口饭根本停不下来

芝士蛋糕加冰

仔姜肉丝是家常下饭的绝佳菜品。鲜嫩细长的猪肉丝滑嫩入味，提前腌制后大火快炒，锁住肉汁，入口软嫩不柴，完全没有腥味。
最出彩的当属脆嫩多汁的仔姜，带着清新辛辣的香气，辣度柔和不冲喉，脆爽解腻，还自带清甜。
搭配少许红椒提色增香，红亮鲜亮看着就很有食欲。
整道菜火候把控恰到好处，肉丝软嫩、仔姜脆爽，咸鲜中裹挟着仔姜独有的辛香，酱汁微微裹住食材，浓郁却不厚重。
拌着白米饭能轻松吃下满满一碗，开胃又解腻，清爽不油腻，无论是家常便饭还是佐餐小炒菜都格外合适，一口肉一口姜，层次丰富，鲜辣适口，简单家常却越吃越上头。

山间有风

猪肉炒的蒜香回锅主厨娘的这个厨艺真的是非常的好，感觉炒得非常的好。
我也不知道说什么了，但猪肉这个食材就是很百搭，还有土豆丝
，然后还可以做里脊肉，糖醋的都很好吃，各种方式都有，希望大家都可以尝试一下
然后单独许个愿，我特自己特别喜欢吃猪肉就是排骨