【诛仙小厨娘】花胶羊肚菌瘦肉汤（3人）

薄荷冰美式

花胶羊肚菌瘦肉汤
这道汤食材搭配滋补，口感鲜香醇厚，200g瘦肉的用量刚好适配家常小份炖煮，具体做法如下：


食材准备
主料：瘦肉200g、干花胶15-20g、干羊肚菌5-8朵
辅料：姜片3片、红枣2颗（去核，可选）、枸杞10粒（可选）
调料：盐少许、料酒1小勺

详细步骤
预处理花胶
干花胶提前用冷水浸泡12-24小时（中途换水2-3次），泡至完全软化。
锅中加冷水、1片姜、1小勺料酒，放入泡软的花胶，小火煮5分钟去腥，捞出用冷水冲洗干净，切成小段备用。
预处理羊肚菌
干羊肚菌用温水浸泡20-30分钟，泡至完全舒展。
捞出羊肚菌，用清水轻轻冲洗掉表面的沙土（注意不要搓洗，避免破坏菌肉），泡菌的水过滤掉杂质后留用，汤会更鲜香。


处理瘦肉
200g瘦肉切成小块，锅中加冷水，放入肉块和1片姜，大火煮沸焯水2分钟，撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净。

炖煮煲汤
砂锅中放入焯好水的瘦肉块、花胶段、羊肚菌、剩余姜片，以及去核的红枣（可选）。



倒入过滤后的泡菌水，再加入足量清水，水量没过食材3-4cm即可。

大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，确保食材的营养和鲜味充分释放。
出锅前10分钟，放入枸杞（可选），最后加少许盐调味即可。

轻松随便就

花胶羊肚菌瘦肉汤堪称滋补汤品里的佼佼者。文火慢炖后，汤色清亮透润，羊肚菌的独特菌香与花胶的醇厚胶质相互交融，裹挟着瘦肉的鲜香扑鼻而来。瘦肉炖得酥软不柴，轻咬便能尝到肉汁的鲜甜；羊肚菌吸满汤汁，口感脆嫩弹牙；花胶软糯黏滑，入口即化。这碗汤不仅滋味鲜美，更兼具极高的营养价值，花胶滋阴养颜，羊肚菌健脾养胃，瘦肉补充蛋白，是一款集美味与滋补于一身的养生靓汤，秋冬饮用尤为适宜。

beautyfly

花胶羊肚菌瘦肉汤堪称滋补汤品里的佳品。汤色清亮微黄，透着食材本身的鲜润光泽，闻之香气醇厚不张扬。瘦肉炖至酥烂，入口即化，毫无柴涩感；花胶软糯弹滑，裹挟着汤汁的鲜，满满都是胶质；羊肚菌则吸足了肉香与胶香，
口感脆嫩，鲜味浓郁。三者交融，汤味清鲜醇厚，不油不腻，喝起来温润熨帖。它不仅满足味蕾享受
，更兼具滋补润燥的益处，无论是日常养生还是秋冬暖身，都是不可多得的美味。