【诛仙小厨娘】红烧牛肉（3人）

酥饼吖

11月

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本月提供食材（三选一）：	本月提供食材（三选一）：粉丝 南瓜 牛肉	选牛肉
厨娘：酥饼吖	UID：314932019	红烧牛肉
食客①号: 灬九歌	UID：359270289	点评
食客②号：花落丶一抹雪	UID：527167866	点评

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酥饼吖

菜名：红烧牛肉
食材：


步骤：

1. 食材处理一下。切块。牛肉是在菜市场mai的，让老板给切好的。焯水一下。


2. 锅热，下锅，放姜片还有洋葱块。

3. 牛肉变色的时候，洋葱变透明，放入一勺黄豆酱，一勺酱油，半勺料酒，2块小冰糖。继续炒。上色后锅倾斜一下。放入西红柿块、继续炒。

4.西红柿炒的开始软的时候加入水。热水，不能是冷水。然后剩下的葱段放里面。这里是放八角香叶花椒的，我家里小朋友不吃大料，我放了一勺十三香。煮开有味道不大，还看不见大料。放萝卜，我放萝卜是刚好看见了。现在刚出，水灵。想试试炖关东煮那种满炖萝卜。慢炖的萝卜入口即化。

5.煮开了小火砂锅炖1个小时。然后打开盖子，放入土豆块。土豆块太早放，容易煮的夹不起来。在炖20分钟。汤汁会变的微干。这个时候直接吃，或者配面条都好


成品：我是配面条吃的。

花落丶一抹雪

说起来牛肉，我家小弟是最爱吃的，小时候那个母亲牛肉可是他零食里必不可少的一种。其他的什么灯丝牛肉，牛肉干也都是过不了几天就叨叨让给他买才可以的，妥妥的牛肉迷一个。
长大了，平时我做牛肉少，一般猪肉比较多，想吃牛肉基本都是老爸做，我们只要想吃的时候缠着老爸做就可以了。
现在慢慢的教小弟做菜，他也喜欢学，前些天让我买了牛肉和牛肉的筋头巴脑说要自己做了。
先是把牛肉过水，然后用温水洗干净，把调料包，料酒，葱姜，香叶老抽放进去，还有什么我没太注意。
弄好了放进高压锅压了一个半小时，把土豆先放点油炒到有点透明状，和牛肉一起放到炒锅里。
在文火炖半个小时，基本就是这个过程，小弟做好了喊我吃的时候，真的没想到会这么好吃。
牛肉软烂入味，土豆绵软中夹着牛肉香，香香甜甜的，味道出乎意料的好吃。
我家厨娘做的红烧牛肉里又添加了西红柿，香甜之中又带着点微酸，口感上又增加了层次，下次做红烧牛肉我也要试试哦。

     

灬九歌

说到牛肉，要说以前我是不喜欢吃的
因为牛肉总是有一股气味，说不出来
反正就感觉很难下口那种。
也不知道是不是出来社会后，经常吃些外卖
这几年每次吃到牛肉之类的，感觉还挺好吃的
只是要自己动手做嘛，总是弄不好，平时也只会做牛肉炒番茄
牛肉炒豆角，每次感觉都炒老了，
处理方法自己也试过各种，总是学不来，还有切法也不行。
感觉在市场买的时候，让老板切好也是不行，总是会切好厚的
总之对我来说最难的就是牛肉的处理，还有腌制方法，明明按着视频做，
别的不会做，还是吃现成的好，更别说像厨娘那样的红烧！！

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