【诛仙小厨娘】黄焖鸡翅（3人楼）

酥饼吖

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本月提供食材（三选一）：	南瓜、西蓝花、鸡翅	选鸡翅
厨娘：酥饼吖	UID：314932019	黄焖鸡翅
食客①号: 灬九歌	UID：359270289	点评
食客②号：花落丶一抹雪	UID：527167866	点评

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酥饼吖

菜名： 黄焖鸡翅

食材： 鸡中翅，土豆，姜片



步骤：

  1. 食材预处理。鸡翅是需要去骨头的，这个就是用刀在鸡翅的一断剁来，去掉关节骨。然后把鸡翅立起来，去掉关节骨的在上面，捏着骨头用一丢丢的利器往下一压，肉就和骨头分离了。然后抽出骨头就行了。用剪刀把黏在一起的筋骨剪开。



2.  食材预处理。土豆是需要切开的，切土豆条，然后在水里放入一丢丢的盐，水微微开有小气泡的时候放入土豆条。清水煮开，火不要太大。煮熟但是不断。这个不要切太大了，要煮很久。煮熟后，过一下凉水。沥干水分。


3.  现在就是组合的阶段了。把土豆条塞进鸡翅中。鸡翅是抽出来了骨头的，就会在中间有个洞，土豆条都穿过去。不要塞很多，煎的时候鸡肉会紧绷起来，太多会吐出土豆条。

4.穿好后。锅烧热，放入油，防一片姜片，防止粘锅。然后下穿好的鸡翅。



5. 鸡翅是很好熟的，土豆已经熟了。所以，煎的时候不要频繁翻面。看见2面金黄的颜色了。就可以放入料汁了。一勺半油、一勺番茄酱、一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺白糖、一勺玉米淀粉拌匀。然后直接放入锅里。在放小半碗的清水，盖盖子焖一下。大约5分钟。看一下汤汁收的情况，可以就装盘了。这个基本是一口一个小鸡翅了。不用吐骨头，也可以直接用奥尔良腌料，又是不同的风味了。


成品：

灬九歌

厨娘的黄焖鸡翅，挺不错的，让我想到了可乐鸡翅，鸡翅包饭，烤鸡翅，盐焗鸡翅想想都流口水，鲜嫩多汁的鸡翅搭配可口的土豆
鸡翅还做了去骨处理，单单去骨看着简单，做起来应该挺麻烦的吧
非常贴心哦，吃的时候不用吐骨头真好呀，再就是把土豆条塞到鸡翅里，这个挺有创意的呢
土豆提前煮熟，再把鸡翅跟土豆搭到一块，下锅煎也不会怕土豆没熟透
菜品没有用过多的佐料，做出来的菜色却是让人眼前一亮。
对于一个吃货来说，不用尝都知道一定是很好吃的一道菜，忍不住想照着步骤做一次呢，改天有空一定试试，希望能复刻到厨娘的菜，哈哈

本月菜品分享

花落丶一抹雪

我发现了，我家偶像的厨艺真的很好啊。这黄焖鸡翅的水准都可以去开店了赚钱钱了。
平时自己在家也会做鸡翅，大部分都是做红烧鸡翅，可乐鸡翅还有就是最简单的奥尔良鸡翅了。
偶像这先把鸡翅中的骨头剔除来就很麻烦的，然后又把煮好的土豆条放进鸡翅里也是需要技术的。
就说土豆条放进鸡翅里，这菜真的太绝了，看到把鸡翅煎到金黄色就已经觉得很好吃了。
最后收汁鸡翅包裹着的土豆，吸满了汤汁，土豆又吸收了鸡翅的油脂，软软糯糯，一点也不会觉得油腻。
这么好的一道菜，不多吃一碗饭都对不起这么好的厨艺了。佩服之极了。
又学到了一道好吃的菜品，一定要自己煮了大吃一顿。