【诛仙小厨娘】肉蟹煲

酥饼吖

9月食材：青菜、虾、月饼 选虾 厨娘：酥饼吖 UID:314932019 肉蟹煲 食客①：灬九歌 UID：359270289 点评 食客②：花落丶一抹雪 UID：527167866 点评

酥饼吖

菜名：肉蟹煲

食材：


步骤1： 把食材都处理一下。蟹是梭子蟹，拆分一下。虾处理一下。其他的洗洗切切。鸡翅划一下，鸡爪泡水。想吃啥就准备啥就行了。

步骤2： 蟹切面沾玉米淀粉，然后放油锅煎一下。这样在后面就不会散架蟹肉跑掉了。    其他的也过油，焯水。虾上面拍一层淀粉，过油会更脆。

步骤3： 油热先放洋葱和蒜，炒炒，在放入鸡翅鸡爪。然后就是调味了。想味道浓就吃就放半块一块火锅底料。不喜欢的就要放香叶和一小块花椒桂皮。然后在放啤酒盖上盖子，10分钟。土豆也放进去。

步骤3：等鸡爪和鸡翅都好了，后，就放入虾和蟹。把蟹壳盖上去。在焖5分钟就可以了。开盖收个汤汁就可以了。

成品：

花落丶一抹雪

这期的菜品好丰富，也好复杂啊，更让我知道了我家厨娘的厨艺有多厉害了。
只看看前面需要的食材的处理，就让我觉得头大，螃蟹要切开裹粉煎到金黄。
虾要处理虾头虾线裹粉过油，鸡爪和鸡翅要去腥在焯水，后面还要加入圆葱。
还要多加大葱和姜片大蒜，真的很繁琐的一道菜，但是这菜是真的好吃。
看看这色泽，看看这搭配，再看看这些好吃的放在一起做出来的成品，好馋人啊。
这么好吃的我弄不来可咋办，要我做大概率是要学废的，这个时候心里就一个想法。
我家要是和我们厨娘挨着该有多好啊，看到这么好吃的肉蟹煲肯定跑她家去蹭饭了。
现在只能过过眼瘾，想要吃还是要回家喊老爸给我做了，毕竟老爸的厨艺比我的要好多了。

灬九歌

又到厨娘分享美食的日子啦！这期的菜品食材十分丰富，汇集了虾、蟹、鸡翅还有鸡爪，满满一锅海陆美味。
不过看完做法，感觉工序比较繁琐，需要裹粉再下锅油炸，对新手来说难度不小，不太容易上手。
这道菜最耗精力的并不是烹煮环节，前期处理食材就要花费大量时间，能看出厨娘十分用心研究菜谱
别看最后上锅只需要 10 分钟，是因为虾和蟹提前经过油炸预处理，鸡翅、鸡爪本身也容易熟透，所以大火焖煮的时间很短。
成品色泽诱人，看着特别有食欲。多种食材搭配在一起，蛋白质丰富，营养价值很高。
虽然油炸版本香气更足，但步骤复杂，
如果在家复刻，也可以考虑省去油炸步骤，改成煎制后焖煮，操作会简单很多，也能尝到相近的鲜香味道。


本月菜品分享