【诛仙小厨娘】素炒青菜（3人）

飒然而我人

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飒然而我人(UID:344854104)

紫苏陌儿1992(UID:346912785)

9月食材：青菜、虾、月饼

飒然而我人

准备食材：新鲜青菜一把、大蒜 3 瓣、食盐少许、食用油适量。先处理青菜：摘掉发黄、枯萎的老叶，切掉根部，把青菜充分冲洗干净，浸泡片刻冲掉缝隙里的泥沙。洗净后切成段，菜梗和菜叶分开放置；大蒜去皮，切成蒜末备用。
起锅开火，锅中倒入适量食用油，油温微微烧热后，下入蒜末，小火煸炒，炒出蒜香，注意不要把蒜末炒焦，避免产生苦味。
先放入青菜梗，开大火快速翻炒几十秒，菜梗质地偏硬，需要先下锅翻炒至微微变软。接着放入青菜叶，保持大火，不断用锅铲翻拌，让菜叶均匀受热。大火快炒可以锁住青菜的水分，保持翠绿鲜亮的色泽，不容易发黄出水。
翻炒过程中，观察青菜状态，菜叶变软微微塌下时，加入适量食盐调味，继续快速翻匀。青菜炒制时间不宜过长，全程大火，总共 1-2 分钟即可，炒太久青菜会发黄软烂，失去脆嫩口感。
等到青菜全部断生，颜色翠绿鲜亮就立刻关火出锅。这道素炒青菜做法简单，少油清淡，最大程度保留蔬菜本身的清甜，蒜香融入菜香，口感脆嫩爽口，简单又下饭。

改个啥名字呢我

热油爆香大量蒜末，滋滋作响间，浓郁的蒜香瞬间充盈整个厨房。端上桌，鲜亮翠绿的青菜泛着莹润的薄油光，焦香的蒜末散落在菜叶之间，光是闻这股醇厚蒜香，胃口就已经打开。

夹起一筷子，菜叶脆嫩爽口，菜梗保留着紧实的质感。入口第一感觉便是扑面而来的蒜香，经过高温煸炒，辛辣褪去，只剩下温润醇厚的蒜甘，丝丝缕缕渗进青菜的每一处。轻轻一咬，青菜自带的清甜汁水在舌尖漾开，和浓郁蒜香完美交融，咸鲜入味，不油不腻。

没有花哨调料抢夺风味，蒜香是绝对的主角，却又不会盖过蔬菜本身的鲜。咀嚼时蒜香久久留在唇齿间，清爽又够味。作为家常小炒，它朴实却极具诱惑力，拌上米饭，浓郁蒜香搭配青菜的清润，一口接一口，简单的家常菜也能吃得十分满足。

紫苏陌儿1992

这盘素炒青菜虽然看着简单却也是十分考验做菜水平的。新鲜青菜火候拿捏得刚好，翠色鲜亮，入口脆嫩多汁，没有软烂发苦的口感。
还加了一些蒜末调味。蒜末在热油里激出诱惑人的香气，然后翻炒后整个味道都在菜里了，蒜香清新不冲鼻，恰到好处地衬托出青菜本身的清甜。
少许食用油，少油清炒，保留蔬菜原汁原味，然后适当的盐，咸淡适中，清爽解腻。
没有多余调料来增加味道，但是保留了青菜最原始的味道。
简简单单的家常味道，一口下去满口鲜，搭配荤菜食用特别开胃，清淡又健康。

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热油爆香大量蒜末，滋滋作响间，浓郁的蒜香瞬间充盈整个厨房。端上桌，鲜亮翠绿的青菜泛着莹润的薄油光，焦香的蒜末散落在菜叶之间，光是闻这股醇厚蒜香，胃口就已经打开。

夹起一筷子，菜叶脆嫩爽口，菜梗保留着紧实的质感。入口第一感觉便是扑面而来的蒜香，经过高温煸炒，辛辣褪去，只剩下温润醇厚的蒜甘，丝丝缕缕渗进青菜的每一处。轻轻一咬，青菜自带的清甜汁水在舌尖漾开，和浓郁蒜香完美交融，咸鲜入味，不油不腻。

没有花哨调料抢夺风味，蒜香是绝对的主角，却又不会盖过蔬菜本身的鲜。咀嚼时蒜香久久留在唇齿间，清爽又够味。作为家常小炒，它朴实却极具诱惑力，拌上米饭，浓郁蒜香搭配青菜的清润，一口接一口，简单的家常菜也能吃得十分满足。