【诛仙小厨娘】红烧大虾（3人）

不问桃花

准备食材：虾、葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、醋、番茄酱、白糖、盐、常温水

步骤1：将葱姜蒜切碎，并剪去虾头与虾须，处理好后，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去慢划出虾线，处理好这些虾作备用（鲜虾去虾线的时候会碎，可放冰箱冷冻20-30分钟，在去掉虾头的时候，虾线会被直接拉出来，也有个别是拉不出来的就要用牙签划出）；



步骤2：调个碗汁：两勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、半勺醋、一勺番茄酱、半勺白糖、4-5勺常温水、适量盐搅拌均匀（白虾有略带盐味的，我选的是无盐的；所以需要放少量的盐，如果是有盐味的可不放盐）；
步骤3：起锅热油，将切好拍碎的葱姜蒜沫进行爆香；

步骤4：然后倒入处理好的虾翻炒至两面变色，接着倒入调好的碗汁，翻炒一下，盖上盖子闷2分钟左右（焖煮的过程建议用小火以免烧糊）；

步骤5：去掉盖子，大火进行收汁；

最后，装盘，一份美味的红烧大虾就做好啦~

浮生若梦似人归

这盘红烧大虾色泽诱人，红亮油润，虾身饱满蜷曲，看着就让人食欲大开。大虾外壳裹着浓郁的酱汁，光看卖相就知道充分入味。
夹起一只，虾壳薄脆，轻轻剥开，虾肉紧实弹牙，鲜嫩不柴。咸甜交织的红烧风味渗透进虾肉里，鲜香味十足，不会过重掩盖虾本身的鲜甜。
汤汁浓郁醇厚，用来拌米饭格外下饭。整道菜火候把控到位，没有把虾肉烧老。一口一只，鲜美的滋味在口中散开，不管是家常小聚还是单人解馋，都是一道很不错的硬菜

艾团粽宝

这盘红烧大虾色泽诱人，红亮油润，酱汁均匀裹满虾身，卖相十足。大虾个头饱满，外壳完整，一看就新鲜。红烧做法咸甜平衡，收汁到位，浓郁的鲜香味很勾人。虾肉经过烹制紧实弹嫩，吸饱汤汁，鲜而不腥。家常做法非常简单接地气，没有复杂配料，却最大程度保留海虾本身的鲜甜。无论是日常晚餐还是家宴上桌都很合适，下饭一流，一口一个，吃起来很有满足感。