【诛仙小厨娘】1月葱爆羊肉卷（3人楼）

酥饼吖

1月食材：猪肉、羊肉、芋头 选羊肉 厨娘：酥饼吖 UID:314932019 葱爆羊肉卷 食客①：灬九歌 UID：359270289 点评 食客②：花落丶一抹雪 UID：527167866 点评

酥饼吖

菜名：葱爆羊肉


食材：

步骤： 1. 先处理一下食材，蒜葱白切一下。


2，锅热，微油，然后先下蒜，微微焦黄了，放入羊肉卷。羊肉卷比较方便，买羊肉切不到这么薄。

3. 羊肉卷变色，没有血色后，加入切好的葱白，开始大火炒炒。


4.葱白开始变软的时候，就要放调味了，酱油，蚝油，一点鸡粉，然后一点料酒。翻版均匀就可以关火装盘了。


成品：



  这个盖饭好吃。调味也可以放照烧汁的，也很好吃。属于快速懒人饭。冬天想吃羊肉，又不想吃那么油腻的这个考虑这个。

花落丶一抹雪

每次看到小厨娘的每月菜式，我都会想这个我会做，这个我不会做哦。
所以看到菜式要求有羊肉，心里直接就说不会做，芋头只会蒸熟的那种。
于是问我们大厨娘，她居然说简单的，买点羊肉做啥爆炒的一会就好的。
我内心是有点郁闷的，在你们来说简单的，我是从未做过的，想想头大的很。
我除了火锅知道买羊肉牛肉其他时候我是压根没有想过这种的，虽然我知道这个好吃。
哈哈，厨娘做的这个爆炒羊肉卷我觉得配上米饭，我可以炫一大碗呀，要是照烧汁的会更喜欢。
北方人好像更喜欢这种酱汁稍微浓郁一点的配米饭，所以有时间我也要尝试一下。
在一个我觉得炒之前用淀粉把羊肉卷稍微调一下，会不会口感更加好，因为我怕我会做的肉卷会炒老了。

灬九歌

要说爆炒，选羊肉卷，确实是明智啊！
一开始厨娘群里说到炒，还想不出来怎么个炒法呢！
可能是自己平时羊肉只用来做汤，或焖吧，做法千万种好吃就行。
看了下贴子，这样炒应该就几分钟不能出锅，炒久会老，肉不好吃
大葱换成小香葱会不会好点呢，成品会好看很多咯。
跟爆炒牛肉好像没啥区别的一道菜，改天可以试做下。
我自己是没这样炒过的，羊肉卷也只有打火锅的时候会买
再一个就是羊肉买回来，不会处理的话会很难吃
我们还是喜欢用来炖汤，冬天特爱喝，羊肉买回来焯水洗干净
然后下锅炒下，一定要炒下，再加入开水，大火煮几分钟，汤会变得很白
再倒到沙锅里，放入萝卜什么一起炖出来汤一次能喝好几碗呢