【诛仙小厨娘】3月 滑蛋番茄牛肉（3人）

酥饼吖

3月食材：面食、番茄、花菜 选番茄 厨娘：酥饼吖 UID:314932019 滑蛋番茄牛肉 食客①：灬九歌 UID：359270289 点评 食客②：花落丶一抹雪 UID：527167866 点评

酥饼吖

菜谱：滑蛋西红柿牛肉

食材：


步骤一： 西红柿切块，牛肉切薄片。我牛肉是冻了一下切的，这样好切，更薄一点。

步骤二：牛肉用耗油，酱油，醋，鸡粉，生粉，一点油腌一下。大约15分钟。蛋液放入牛nai大约是鸡蛋的三分之一，打散。这个时候热锅，热油的下蛋液。蛋液是煎蛋包饭鸡蛋的煎法。小火，轻轻的往里面退。到最后蛋液半凝固流心的样子。盛起来。

步骤三：  热锅凉油，放腌过的牛肉。炒的微微变色，牛肉堆在锅一边，歪着空的一边放蒜末，放番茄。炒个番茄烂出沙的样子。如果是水分足的番茄不宁外加水了，如果是硬番茄，不出汁水。在和牛肉一起炒一下后，加一小碗开水。这个时候就是煮番茄牛肉了。放2勺番茄酱（没有不喜欢就不放）一勺糖。然后汤汁开了，在把鸡蛋放进去。用锅铲，把鸡蛋弄成大碎，吸一汤汁。





步骤四： 都微微煮一下，勾芡。我不喜欢就没搞。放点葱更好看。不要放太多水，番茄在后面会一直有汤汁的。火别太大。用中小火，大了汤汁不多也不出。牛肉要跟番茄煮一下，这样的更好吃。


成品：    我是当盖浇饭吃的。拌饭绝绝子。

灬九歌

一开始第一眼看到牛肉的图片，还在想怎么不解冻再切的呢？看到结尾才知道原来冻下牛肉再切能切薄片，难怪自己平时怎么弄都觉得切不好，感谢厨娘，又学到一招。番茄牛肉滑蛋，番茄酸甜搭配嫩滑的鸡蛋牛肉，光看着就很好吃的样子，色香味俱全，可惜吃不到厨娘做的那份，自己做总感觉牛肉不是老了就是太厚，这菜就难在牛肉上，我还是喜欢把牛肉切成肉末，番茄用开水烫一下去掉皮再切成小块，炒起来方便，鸡蛋就像厨娘做的一样，炒出来卖相没有厨娘的好，但味道也还不错，家里小朋友也很爱吃呢，特别是挑食的宝贝！

本期菜品分享：

花落丶一抹雪

这次的西红柿牛腩是我很喜欢的菜品啊，不只是喜欢西红柿，还有怎么吃都不会有负担的牛肉。
我家大厨娘这次又是展现了一次好厨艺，我平时也做这个菜，但是没有厨娘做的这么细致。
我平时都是切块来做的，因为没有耐心切片，这不把牛肉完全解冻来切片学会了，哈哈。
而且厨娘做这牛肉加入了淀粉和调料来腌渍，这样子之后在做不仅入味还不会炒老了，又学会了。
再看这色泽，真的是让人垂涎欲滴啊，红色的西红柿配上金黄的鸡蛋，粉色的牛肉，就只看看都好吃啊。