【诛仙小厨娘】年年有鱼（三人）

丶与时舒卷丶

本月提供食材（三选一）：鱼、腊肠、豆腐

厨娘：@丶与时舒卷丶         UID：534915270  

食客一号：@vvannanana    UID：508919270   

食客二号： @糯雪             UID：533534907

丶与时舒卷丶

鱼作为集营养、口味于一体的食材，自然是家常饭桌的常客了。


它富含优质蛋白质、维生素和矿物质，能够满足**日常所需的各种营养。


而在众多烹饪方式中，清蒸鱼以其鲜美滑嫩、原汁原味的特点，深受家人们的喜爱。


制作清蒸鱼并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。

首先，选择一条新鲜的鱼是关键，无论是鲈鱼、鲳鱼还是草鱼，都要确保鱼体完整、鳞片紧密、鱼眼明亮。
接着，将鱼去鳞、去内脏、洗净，这一步要仔细处理，以免留下腥味。


然后在鱼身两侧各划几刀，刀痕不宜过深，以免切断鱼骨，影响美观和口感。


这样处理过的鱼，更容易吸收调料的味道，使鱼肉更加入味。


腌制环节同样重要。


在鱼身上撒上适量的盐、姜片、葱段，淋上少许料酒，腌制片刻。盐能提味，姜片和葱段能去腥增香，料酒则能增添一丝酒香，使鱼肉更加鲜美。

之后，将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸制约8-10分钟。


蒸的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，以确保鱼肉完全熟透而不变老。


当鱼眼凸出、鱼肉变白时，即可关火取出。


取出蒸好的鱼后，去掉上面的姜片和葱段，再撒上新鲜的葱花和香菜，淋上热油和蒸鱼豉油。

热油能激发葱花的香气，蒸鱼豉油则能增添一抹鲜美的滋味。


这样，一道色香味俱全的清蒸鱼便完成了，它既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养，实为家常餐桌上的佳肴。

糯雪

过年啦桌上一定要有鱼啊，楼煮的厨艺真的是越来越好了
鱼肉鲜美，做饭简单，原汁原味，最为新鲜~！

那我也**一下
咱川渝的鱼有清蒸但更多的就是辣子！是真的下饭啊这些浇头（我也不知道叫不叫这个）
反正救是舀一勺下饭能吃一碗
最近有在商量过年吃啥，除了常规的鱼今年真的很想弄火锅烤肉这样的
又好吃又能边吃边玩还是不错的
我们家年夜饭都是晚上，以前能吃到12点你懂吗！现在就10点最多了
吃的也比较早。
我还**一下四川的火锅鱼，很香很好吃，浇过油的就特别香。
20125年了我也要进步，跟上楼煮的厨艺进步，多做多学几道菜~~

vvannanana

豆腐，我想是最可爱也最**的食材之一了。它可以被巧妙地烹饪成各式各样的美味。无论是家常的麻婆豆腐，那鲜香辣爽的味道总能瞬间唤醒味蕾；还是细腻嫩滑的豆腐脑，搭配甜蜜的糖浆或是咸香的卤汁，都能成为早餐桌上的佳选；亦或是外酥里嫩的炸豆腐，蘸上特制的酱料，每一口都是满满的幸福感。此外，豆腐还能融入各种汤品中，如鲜美的鲫鱼豆腐汤，豆腐的柔嫩与鱼肉的鲜美相互交融，令人回味无穷。
而鱼呢，就比较娇气一些了，要保持更多的本真才能体现这个食材的优点。这是因为鱼肉的鲜美细腻，是其最突出的特点，任何过多的调料或烹饪手法都可能掩盖其原有的风味。真正好吃的鱼，往往讲究的是食材的新鲜和烹饪的简单，这样才能最大程度地保留鱼肉本身的鲜甜和嫩滑。简单的清蒸或红烧，只需少量的调味料，就能让鱼肉的美味充分发挥。厨娘宝宝的菜一如既往让人感到有食欲！