【诛仙小厨娘】之番茄豆花鱼

宠小溺

今天给大家分享我做的番茄豆花鱼，这个菜选用主料：番茄、豆腐、鱼片。配料：金针菇，生姜，葱，蒜瓣等 首先把番茄放冰箱冷冻，这个步骤可以方便去除番茄皮，炒的时候番茄可以更快出沙，生姜葱蒜瓣切成沫备用，豆腐切小块备用，鱼我用的是成品的黑鱼片，这个已经腌制好了拿出来就可以用很方便，而且这个鱼肉很嫩，但是有点鱼刺吃的时候需要小心点。食材处理完以后锅热后放油，筷子放进油里起泡把切好的葱姜蒜沫放进去小火炒香，放入切好去皮的番茄，大火快炒一会后转中小火把番茄炒出沙，此处可以用锅铲按压方便快速出沙，番茄炒好后有条件的可以加入两勺蕃茄酱增加黏稠度，然后锅里加入开水，大火烧开后就可以下入鱼片，我这个鱼没有提前解冻也可以，但是需要多煮一会，鱼片放进去以后不要立马搅动，等一会外面的鱼片熟了以后在搅动下以免糊底，鱼片熟了以后加入豆腐和金针菇，这个菜的包容性很高可以放自己喜欢的各种食材，喜欢包菜的可以放点包菜也很好吃的，还有各种丸子也可以放进去，都输了以后就可以放点葱花香菜点缀，相当简单的一道菜，大人小孩都喜欢吃，好啦可以吃啦，我喜欢泡你饭吃，酸酸甜甜相当开胃。