【诛仙小厨娘】红烧芋头（3人）

芝士蛋糕加冰

1月食材：猪肉、羊肉、芋头


食材准备：
芋头500g（选粉糯的荔浦芋头最佳）、小葱2根、生姜3片、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1小勺、食用油适量、清水半碗、盐少许。


做法：
1.  芋头去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟去淀粉，捞出沥干；小葱切段，姜蒜切末备用。




2.  热锅倒油，油温六成热时放入姜蒜末爆香，倒入芋头块翻炒2分钟，至表面微焦。




3.  依次加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀，让每块芋头都裹上酱汁。



4.  倒入半碗清水，水量没过芋头一半即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮8分钟。


5.  开盖转大火收汁，汤汁浓稠时加少许盐调味，撒上葱段翻炒两下即可出锅。



芋头富含膳食纤维和钾元素，能促进肠道蠕动；
红烧做法香浓不腻，焖煮时注意火候，避免芋头煮烂。
收汁时不停翻炒，防止粘锅。

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这道红烧芋头堪称冬日暖心佳肴！芋头去皮切块煎至金黄，裹上浓郁酱汁焖煮入味，外皮泛着油亮的酱红光泽，咬开后内里粉糯绵密，入口即化，丝毫没有生涩感。
酱汁咸甜适中，带着生抽的鲜醇和少许老抽的酱香，丝丝缕缕渗进芋头的肌理，每一口都充盈着浓郁风味。芋头的绵软中和了酱汁的厚重，吃起来香而不腻，连盘底的酱汁都忍不住拌米饭一扫而空。
无论是作为家常下饭菜，还是宴客小食都很出彩，简单的食材烹出满满的幸福感，好吃到让人念念不忘！

山间有风

楼主得厨艺不得了 看起来就好有食欲
我想分享一下猪肉，这个食材可是日常不可缺少得
有炒的蒸的烧的炸的，我分享得这个东坡肉就比较难做
轻易不得模仿去做，做的好的呢又是蛮好吃得还要考验肉质
还有一个菜就是超级香的炸猪排，口水已经留下来了
请楼主云吃一波猪肉食材得美食