【诛仙小厨娘】之凉拌黄瓜

那年初相遇

选取主食材黄瓜，辅食材大蒜，花生米等调料
先把黄瓜清洗干净，切去头尾部分，然后用刀背敲打黄瓜，把黄瓜拍裂开，然后把黄瓜对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤部分，瓜瓤水分大，去掉不会使腌黄瓜发软，这样做出来的黄瓜凉菜口感爽脆不会软，去掉瓜瓤的黄瓜切成小段放入半勺子白糖抓均匀后腌制5分钟，杀出水分后倒掉杀出的水，不用冲洗备用，大蒜拨好后切成小碎末，家里有小米辣的可以切点小米辣，泼油的小锅烧点热油泼在蒜末上激发香味，然后加入生抽陈醋白糖凉白开水和香油搅拌均匀后倒入沥干净水的黄瓜上，家里有条件的可以加点花生米，香菜，白芝麻等，抓拌均匀后就可以开吃啦。喜欢甜口的也可以加入一些雪碧增加风味口感，凉拌黄瓜其实没有指定做法里面可以添加你喜欢的任何凉菜进去，鸡丝，胡萝卜丝等等，都很好吃的。我把中午吃剩的凉粉也加进去了看起来比较好看。

接触不在

[size=0.26]凉拌黄瓜是家常凉菜里的“百搭王者”，清爽解腻，做法简单却风味十足。新鲜脆嫩的黄瓜拍裂后，保留原生清甜，咬开瞬间汁水迸发，脆爽口感格外治愈。调味是这道菜的灵魂，蒜末激发出辛辣香气，香醋中和生瓜的青涩，少许生抽提鲜，几滴香油增润，爱吃辣再添小米辣，酸甜咸鲜平衡得恰到好处。白糖微量中和醋味，不会甜腻，只衬出黄瓜本身的鲜。
它适配各类宴席与日常餐桌，重油重辣的荤菜旁摆上一盘，瞬间消解油腻；夏日佐粥、配面都十分合适。食材平价易得，不用复杂工序，几分钟就能上桌。

小风洛

清爽开胃的凉拌黄瓜，绝对是夏日餐桌上当之无愧的宝藏小菜。新鲜脆嫩的黄瓜洗净拍裂，不规则的裂口更易吸纳料汁的风味，切成长短适中的段状备用。蒜末激发出浓郁香气，搭配香醋、少许生抽、半勺白糖提鲜，再撒上红彤彤的小米辣，几滴香油缓缓融入，一碗灵魂调味汁便调配完成。将料汁充分淋在黄瓜上，稍加翻拌静置片刻，让每一块瓜肉都浸透滋味。入口瞬间脆爽迸发，咔嚓一声汁水充盈舌尖，黄瓜自带的清甜中和了醋的微酸，蒜香与微辣层层递进。油腻正餐过后吃上几口，瞬间驱散满腹厚重感。做法简单又解腻，爽口不寡淡，百吃不厌。简简单单一份凉拌黄瓜，凭着清爽独特的口感，征服了无数人的味蕾。