【诛仙小厨娘】猪肉沫蒸蛋

那年初相遇

主材料，猪肉，鸡蛋。辅材料：小葱，各种调料。
一小块猪肉清洗干净，切成小块后剁碎成肉沫备用，新鲜的鸡蛋取两个磕碎蛋壳把蛋液倒入碗里，用干净的筷子顺时针旋转搅拌均匀，加入少许盐继续搅拌，然后碗里加入温水，水和蛋液比例大概是1比1.5，在搅拌均匀，搅拌好的蛋液用勺子撇去上面一层浮末，这个是好看的关键，锅里加入水烧开，然后把准备好装蛋液的碗放入水中，在碗上面倒扣一个盘子，防止蒸的过程中滴入水，这样蒸出来的蛋更好看，中火蒸8分钟后关火焖两分钟，不能开大火防止蒸老了，在蒸的过程中我们来准备炒一下肉沫，起锅烧热后倒入油，油冒烟后倒入准备好的肉沫，用锅铲快速滑散，翻炒至变色后加入少量料酒去腥，生抽，适量盐，糖，蚝油进行调味，炒香后盛出来，放入蒸好的蛋羹上面，在撒点葱花，用热油泼在葱花上激活小葱的香味，一道简单美味的肉沫蒸蛋就做好了，滑滑嫩嫩，老人小孩都适合吃。

接触不在

1[size=0.26] 猪肉沫蒸蛋是一道家常又暖心的经典家常菜，做法简单却风味十足，老少皆宜。滑嫩的蒸蛋是整道菜的亮点，蛋液经小火慢蒸后质地像布丁般绵密，入口软嫩鲜香，蛋香纯粹浓郁，几乎不用费力咀嚼。[size=0.26]底下铺的猪肉沫调味恰到好处，肥瘦相间的肉馅蒸后油润不腻，咸香入味，细碎的肉粒增添了扎实的口感，中和了蛋羹的清淡。肉香与蛋香在蒸制中相互融合，汤汁鲜醇，拌饭格外下饭。

[size=0.26]这道菜口感层次分明，软嫩搭配鲜香，口味清淡不重口，营养也十分均衡，蛋白质与肉类营养兼具。无论是日常三餐、老人加餐还是**辅食都很合适，朴实的味道里满是家常烟火气，简单食材也能做出治愈味蕾的美味。

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小风洛

猪肉沫蒸蛋是我百吃不厌的家常美味，简单的食材却能碰撞出极致的鲜香。嫩滑的蛋液倒入盘中，铺上细细剁好的鲜猪肉沫，撒上少许生抽与葱花，上锅隔水慢蒸。蒸汽缓缓升腾，浓郁的肉香混着蛋香慢慢弥漫开来，光是闻着就让人食欲大开。出锅后的蒸蛋色泽温润，表层的肉沫吸饱了蛋汁，油润入味，每一粒都软嫩不柴。底下的蛋羹像布丁一般细腻滑嫩，入口绵密丝滑，轻轻一抿便化在舌尖。咸淡适中的汤汁顺着蛋羹纹路流淌，鲜而不腻，满口都是质朴的烟火滋味。一口蛋羹配一勺肉沫，软嫩交融，鲜香在唇齿间久久不散。这道朴素的家常菜没有繁复工序，却藏着最治愈的味道，每次吃都觉得暖心又满足，怎么吃都吃不腻。