【诛仙小厨娘】板栗炖鸡（3人）

罢职的

用料：老母鸡肉600克，板栗、姜、香叶、盐、鸡精
老母鸡肉是超市买的，鸡肉特意注意一下，买的老母鸡肉，老母鸡炖汤比较合适。回来自己切一下，然后加盐把血水清洗干净，这样鸡肉不会腥。
板栗是前几网上买的，买的是带壳的，收到后自己剥的。建议买剥好的。自己剥有点伤手，还不好剥。
板栗清洗干净、姜切片、香叶洗干净。





把洗好的鸡肉、板栗、姜、香叶放入高压锅，鸡鸭模式。



时间到后出锅，放入适量盐、鸡精。这样鸡汤就很鲜了。
开吃，板栗软糯，鸡肉香甜，鸡汤也很好喝。

哎哟是不是

厨娘这道板栗炖鸡汤汁呈浅黄褐色，表面浮着细密的油花，

能看出是经过长时间慢炖析出的鸡油，汤体清亮不浑浊，

没有过重的调料感，保留了食材本身的原色。鸡肉块纹理

清晰，看起来炖得软而不柴，板栗颗粒完整饱满，没有出

现炖碎散烂的情况，入口后板栗会粉糯香甜，鸡肉软嫩脱

骨。这道汤是非常经典的秋冬滋补搭配，鸡肉提供优质蛋

白，板栗的淀粉和维生素能快速补充能量，常喝可以起到

健脾养胃、强筋健骨的作用。

有喵喵

能把板栗鸡做得这么出彩，可爱的厨娘特别懂把控火候：鸡肉炖得不柴不硬，锁住肉汁，板栗又炖得完整不碎烂，香甜融入肉鲜，咸香交织着栗仁自带的清甜，味道层次丰富。这哪里只是一道家常菜，是用心熬煮出来的温暖滋味，看得出在备料、调味、控时上都下足了功夫，烟火气满满，鲜香醇厚，隔着画面都仿佛能闻到浓郁的香气，实在太有口福啦！