【诛仙小厨娘】辣椒炒肉（3人）

罢职的

食材：里脊肉、辣椒、蒜、生抽、耗油、盐、姜


里脊肉比较嫩，炒出来也不柴。是我比较喜欢买的肉。肉切片用生抽、淀粉腌制入味。青椒去掉辣椒籽，切滚刀块，要是能吃辣的也可不去掉。姜蒜切片备用。




起锅烧热，无需加油，将青椒倒下去干煸，加点盐，煸出来的青椒会软一点。出虎皮了就可以。然后把煸炒好的辣椒装盘，等下用。



热锅冷油炒肉，这样做能不粘锅，大火翻炒，肉炒熟后加入姜片蒜片爆香，香味出来后加入生抽、耗油炒均匀。全程大火。



加入刚刚煸炒好的辣椒，大火翻炒，因为辣椒刚已经煸炒熟，所以随便翻炒个一两分钟就可以出锅了，出锅前尝下咸淡，不够就稍微加点盐。




特别香！很好吃，很下饭。

有喵喵

这盘辣椒炒肉看着就锅气十足，青椒煸出了漂亮的虎皮，油亮软嫩，肉片裹满了酱香，蒜香和肉香交织，光是看着就馋得人直咽口水，厨娘的手艺真的太赞了！

辣椒炒肉不只是下饭神器，营养也很在线：青椒富含维生素C和膳食纤维，能促进消化；猪肉提供优质蛋白和铁元素，补充能量的同时还能改善气色；煸炒的做法锁住了食材本味，少油少负担，好吃又健康。能把家常菜做得这么色香味俱全，真的太厉害啦！

哎哟是不是

厨娘这道辣椒炒肉一看就很香，肯定是下饭神器。辣椒表皮微皱带点“虎皮感”，

既保留了脆嫩的口感，又吸饱了肉香，辣度应该是柔和不呛的，和肉片搭在一起，

荤素平衡拿捏得很好。青椒的绿、肉片的棕褐，色彩搭配超有食欲；肉片炒得外

焦里嫩，说明火候也卡得刚好。

猪肉含有人必需的全部**酸，属于优质蛋白，肉质细嫩容易消化吸收，能帮

助身体构建和修复组织，维持肌肉量和免疫力。也有丰富的B族维生素，搭配蔬菜

既营养均衡又健康。也是我们家常见的菜，搭配各种食材都可以的，比如香菇、

蒜苔、香干、莴笋、胡萝卜啥的都非常合适。